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花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴

美容食 ゴーヤ料理

暑い暑い沖縄では、夏バテ対策にゴーヤが効くと言われています
ゴーヤはビタミンCが豊富で、
キャベツの2倍、レモンの3倍、トマトの5倍もあるそうです
あの苦味成分は胃腸を整える効果があり、
免疫力アップ、血圧低下、がん予防、糖尿病にも効くそうです
そして、中性脂肪を抑えてくれる効果もあるそうです

美容食 ゴーヤ料理_b0202345_2357990.jpg


とにかく夏野菜の王様と言っても過言ではないでしょう
暑い夏には、ゴーヤカーテンだけではなく、ゴーヤの実も沢山いただきましょう

7月26日のブログでゴーヤの下ごしらえの仕方を詳しくお知らせしましたので、
ここでは省きます
>7月26日 ゴーヤの初収穫!&ゴーヤ料理 のブログへ

薄切りにしたゴーヤを塩もみにして苦味を取り除く方法が最も簡単ですが、
熱を加えても苦味は取れます
炒め物などは薄切りしたゴーヤをそのまま使って下さい
もし1本を食べきれない時、そして、常備食として保存したい時は、
薄切りにしたゴーヤを熱湯で1~2分茹で、
冷ましたら水気を絞りタッパーなどに保存し、
冷蔵庫に入れておけば3~4日は大丈夫です。
ゴーヤは短時間の熱ならビタミンCが壊れることもありませんのでご安心を

今日は保存しておいたゴーヤをカッテージチーズと一緒にいただきます
冷蔵庫から取り出したゴーヤに
カッテージチーズをトッピングしマヨネーズをかけるだけ
あとは黒胡椒を少々かけて出来上がりという極簡単料理です
美容食 ゴーヤ料理_b0202345_15121942.jpg


夏野菜の王様 + カッテージチーズ = バランスの取れた美容食
カッテージチーズはたんぱく質が豊富でも脂肪分は殆どありません
今日はマヨネーズを使いましたが、
お醤油でも三杯酢でもレモン&オリーブオイルでも構いません
女性には嬉しい一品
だからこそお洒落にいただきたいものですね
美容食 ゴーヤ料理_b0202345_15123185.jpg


我が家で収穫した愛しいゴーヤの種
なんだか捨てるのも忍びなく、植えてみようと思ってます
美容食 ゴーヤ料理_b0202345_15124439.jpg



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by flowertable | 2011-07-29 07:28 | ゴーヤカーテン便り

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