今から15年位前、フランスのリヨンを度々訪れていました
理由は美食の街だから
そして旧市街にあるオーベルジュに泊まりたいから・・・

現地の友人の案内で老舗ベルナシオンでランチ(お洒落なカフェ併設)
「お洒落なマダムが集うお店よ」と案内されました

なんとあのポール・ボキューズのお嬢さんが嫁いでいるとの事
数回ランチをしましたが、いつもリヨン名物料理のクネルをいただき、
デザートは飛び切り美味しいケーキをいただいてました
そして「日本へのお土産にはスペシャリテのショコラ・パレドールよ」
と教えられたのです

ベルナシオンは家族経営で支店はなし、リヨンでしか手に入らない
カカオの自社農場を持ち、カカオ豆のブレンドから行っている程のこだわりです

そんなベルナシオンが
2007年から東京のサロン・デュ・ショコラに出店しています
リヨン以外では年に一度ここでだけ入手できるのですから
外す訳には参りません

今年はタブレット・ショコラにしてみました
マイルドな甘さのミルク味を選びました



今年の品揃えはタブレット中心
あとはスペシャリテのパレドールのみ
タブレットの片方にはカカオの削ったのがついてます



ちょっと疲れたときは優しいミルクチョコが好き
かけらを口に入れながらお仕事♪
思い出がいっぱい詰まったショコラ、実に美味しいデス


サロン・デュ・ショコラでは一口サイズのボンボン・オ・ショコラが中心ですが、
近年はタブレットも少し見かけるようになりました

フランスではボンボン・オ・ショコラの消費税は19.6％かかりますが、
タブレットは軽減税率で5.5％だそうです

と言うことで、特別な時やプレゼントにはボンボン・オ・ショコラ
そして、普段の自分用にはタブレット
カカオの量の多いベルナシオンのタブレットは
高級品だから板チョコ扱いではないかも？


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