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花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴

7月のレッスンランチ 料理

花とテーブルのレッスンでは
ランチをみなさんと一緒に頂いております

7月のレッスンランチは
こちらの海をテーマにしたコーディネートでいただきます
7月のレッスンランチ 料理_b0202345_1836874.jpg


まずは、ブロッコリーのブルーチーズ和え
ブロッコリーをオリーブオイルとブルーチーズで和えます
ブルーチーズは塩気が強いので
味付けはこれだけで十分です
7月のレッスンランチ 料理_b0202345_8202981.jpg


メインディッシュは「山形のだし」を
ソースにして素麺をいただきます

「山形のだし」は
ナス、キューリ、オクラ、ミョウガ、生姜などを
みじん切りにして味付けしたものです
7月のレッスンランチ 料理_b0202345_821112.jpg

これを素麺にかけていただくのです
7月のレッスンランチ 料理_b0202345_8211316.jpg


「山形のだし」はソースとして
別の容器で添えてお出ししても良いですし、
最初からかけてお出ししても良いです
こちらは最初から素麺にかけて盛り付けをしています
7月のレッスンランチ 料理_b0202345_18362289.jpg

元々は山形県の郷土料理である「だし」
あたたかいご飯や、豆腐、蕎麦の薬味としても活用できます

今回はお野菜がたっぷりいただける素麺でした
明日はデザートです

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食欲がない日はだしをどうぞ!
by flowertable | 2012-08-26 08:49 | レッスン

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