花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴
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カテゴリ:スイーツ( 149 )

あんみつとガラスの器

好物のあんみつを頂きました
八王子の老舗むつみのあんみつです
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材料にこだわっており、寒天は天草の色が残し磯の香りもほんのり
ピカピカの寒天は歯ごたえもありながら喉越しの良いものです
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黒蜜は沖縄のサトウキビを使用し濃厚、
粒あんは北海道小豆を使用、柔らかく甘さ抑えめです
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好物のあんみつ
器もお気に入りのガラスボウルを使います
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イタリア製のガラスウェアはハンドメイド
同じデザイナーのカップ&ソーサーで熱々のほうじ茶をいただきます
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by flowertable | 2014-07-24 06:36 | スイーツ

変わらぬ美味しさのおやつ 諸越・ままどおる・あんこ玉

今日から6月~
衣替えの日であり、省エネルギーの日でもあります
その他に、麦茶の日、梅の日、鮎の解禁日など、夏を思わせるものが幾つか・・
ガムの日、真珠の日、写真の日、気象観測の日・・・などもあります
記念日が好きなのはお隣の韓国
それに負けないほど記念日の多いのが日本でしょうか

記念日とは関係ないですが、むかし懐かしいお菓子をいただきました
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早速、お茶を入れておやつタイム
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もろこし(秋田市川尻町・杉山寿山堂)
創業300余年、元祖秋田諸越は愛らしい形をしています
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ままどおる(郡山市富久町・三万石)
ミルク味の餡をバター生地で包んだ優しい味のお菓子
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あんこ玉(会津若松市・長門屋本店)
材料は、小豆・砂糖・水飴のみで添加物なし
昔ながらのあんこ玉です
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ずっと変わらず、懐かしく優しいお味・・・
いつの時代にも愛される地方菓子
熱々のほうじ茶でいただきました
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by flowertable | 2014-06-01 01:04 | スイーツ

京都・広島からのお茶とスイーツ

お仕事柄、旅行の多いS子さん
旅先でのお忙しい中、いつも素敵なお品物を見つけ、お届け下さいます
今回は京都、広島からの美味しいお土産を頂戴しました
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京都からは有名な緑寿庵清水の金平糖
季節限定ブルーベリーの金平糖です
蓋を開けるとブルーベリーの香りが辺り一面に広がります
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織田信長も召し上がったといわれる金平糖
ポルトガルから来て長崎、京都、江戸へと広まっていきました
日本で唯一軒の金平糖専門店の緑寿庵清水です
金平糖が出来上がるまでに2週間を要し、
レシピのない金平糖づくりは20年かかって一人前と言われるようです
究極の金平糖は、キャビア用の器に盛ってみました
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広島県廿日市市・「藤い屋」の淡雪花
中に挟んだレモン羹には広島産大長レモンの果汁がたっぷり使われ、
外側のギモーヴには果汁と果皮を使っています
爽やかなレモンの香りのするフワッとしたお菓子です
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今日はちょっとお洒落なコーディネートでいただきます
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一緒にいただくお茶は、宇治の中村藤吉本店の煎茶です
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歴史を感じながら、ゆっくりと味わうお茶とスイーツ
心地良い時間が流れます
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by flowertable | 2014-05-20 05:47 | スイーツ | Comments(22)

端午の節句の和菓子 ~たねや~

桜のお花見が終ると端午の節句
元気いっぱいに泳ぐ鯉のぼりを見掛けるようになりました

たねやで見つけた端午の節句のお菓子
黒の竹籠が素敵で、このまま飾って置きたいほどです
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籠の中には黒・赤・緑の鯉のぼりが入っています
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白千両と名づけられた白餡の上品な和菓子が入っています
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今日はひとつだけいただきましたが、残りは子供の日まで飾って楽しみます



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by flowertable | 2014-04-28 06:00 | スイーツ | Comments(20)

ASTERISQUE アステリクスのスイーツ ~渋谷区上原~

代々木上原にあるアステリクス
白と黒のスタイリッシュなお店には
芸術作品のようなケーキが並んでいます
世界コンクールで活躍し、
数々の賞に輝いた和泉光一シェフのお店です

後方はパリブレストのような
デコレーションがされた
お洒落なシュークリーム
手前はカリカリの皮に
濃厚なカスタードクリームが詰まったエクレア
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手前はチーズケーキですが、
これまでの常識では
考えられない程の濃厚さです

後方はマロンケーキ、
下層は味を変えていて
複雑な美味しさです
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おまけに、先日の
イースターにいただいた
ケーキもご紹介します
イースターケーキは
新宿・高野フルーツで買い求めました

可愛いイースターバーニーは耳がポイントです
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春らしい色合いのフルーツムース
ピンクのイースターエッグは水玉模様です
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明日は花壇のお花をご紹介します
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by flowertable | 2014-04-24 09:39 | スイーツ | Comments(20)

ベルアメールのイースターエッグ&チョコ

欧米ではクリスマス同様に
一大イベントのイースターですが、
日本ではお花見シーズン真っ盛り
桜まつりで盛りあがり、
イースターに関してはまだまだのようです

デパ地下を探し歩いても、
イースターのお菓子にはなかなか出会えません
ウロウロ・キョロキョロ…やっと見つけました

ベルアメールのイースターエッグ&チョコです
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焼き菓子をチョコでコーティングした
イースターエッグ
可愛いヒヨコやウサギのチョコレート
どちらも可愛くて
食べるのが勿体無いほどです
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用意していたイースターの
ティーテーブルでいただく事にします
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今日のところはイースターエッグだけを頂きました
チョコは暫く飾って楽しみます~
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by flowertable | 2014-04-15 07:59 | スイーツ | Comments(10)

イースターチョコでデコレーション kawaii

タマゴ・ウサギ・ヒヨコ・・・
可愛いイースターチョコがいっぱいです
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ウサギさんと大きなタマゴは
スイスの老舗チョコレート「リンツ」です
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沢山のイースターチョコは
デコレーションとしても使ってます
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by flowertable | 2014-03-31 08:09 | スイーツ | Comments(12)

DEAN&DELUCAとFAUCHONのパン oishii

オレオのトッピングが楽しい
クラッシュチョコマフィン
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ディーン&デルーカのパンは個性的です
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こちらは、あまおうキャラメルバナナ
キャラメルバナナに
イチゴの甘酸っぱさが良く合います
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フォションのパンは季節限定の桜シリーズ
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キューブ・サクラは
発酵バターと桜の葉が入った小豆のこし餡入り
クロワッサン・レオパール・サクラは
アーモンドクリームに桜の花の塩漬けが入ってます
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ちょっとカロリーオーバーだけど、たまには・・・
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by flowertable | 2014-03-30 14:50 | スイーツ | Comments(18)

春のお彼岸の牡丹餅 ~たねや~

春のお彼岸は「牡丹餅」
秋のお彼岸は「お萩」

今年のお彼岸は
たねやの牡丹餅をいただきました
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たねやの牡丹餅は美しい牡丹の花のパッケージ入り
麦や大豆などの十穀米に粒餡と黒須きなこの2種類です
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牡丹餅は牡丹の絵柄の器でいただきます
深川製磁・古伊万里牡丹金ミルの角皿です
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牡丹餅に添えたのは、蕗・湯葉・高野豆腐の煮物
白醤油と味醂で上品に仕上げました
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大きくふくよかな牡丹餅は美味しくいただきました
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by flowertable | 2014-03-23 06:29 | スイーツ | Comments(18)

金沢・中田屋の春のきんつば ~山田平安堂の菊皿で~ oishii

きんつばが大好きですが、
中でも金沢・中田屋のきんつばが好きです
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いつもは大納言小豆のきんつばですが、
今日は、さくら・うぐいす・金ときの三種です
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艶やかな青えんどう豆のうぐいす
ちょっぴり塩味の利いたさくら
滑らかでコクのある金とき
季節を感じさせてくれ、どれも美味しいです
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三種類全部をいただくのはちょっと多すぎ・・・
という事で、全部を半分ずつ分けて
いただく事にしました

山田平安堂の菊皿に青竹のナイフ
大好きなきんつばは、
お気に入りの器でいただきます
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by flowertable | 2014-03-15 09:33 | スイーツ | Comments(10)

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