花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴
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岩手県平泉町  実りの秋

岩手県平泉町への旅は2泊3日のゆっくりとした旅程でした
露天風呂から眺める満天の星に時間を忘れ、
郷土料理の名店で珍しい料理を味わい、
田園風景の中をのんびりと散歩を楽しみ・・・

秋の澄み切った空気のなか、北上川がゆったりと流れ、
その周囲は黄金色の稲穂がたわわ
これぞ日本の風景・・・といったところでしょうか
素晴らしい眺めです
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両側の田んぼは稲穂が頭をたれ、
田んぼのあぜ道には彼岸花が列を成して咲いています
あぜ道を歩くと草つゆで靴が濡れ、草の香りが漂う中で大きく深呼吸
本来人間が必要とすべき自然の大切さを強く感じました
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この地方では刈り取った稲を
天日干しにする農家がまだたくさん残っていました
お米は収穫したあとに乾燥させる必要がありますが、
天日干しは手間が掛かる為、現在では機械乾燥が主流です

天日干しにする事によって
アミノ酸や糖の量が増え美味しさが倍増するのです
天日干しの方法としては「はさ掛け」が一般的ですが、
岩手県一関周辺では「ねじり棒掛け」が多く見られました
遠くから見ると田んぼの中にカカシが立っているかのようで愛嬌のある景色です
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観光名所を訪れるのは有意義なことですが、
私にとっては田んぼの散策が何よりも気分の良い充実した時間でした



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by flowertable | 2011-10-16 08:38 | お出かけ

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