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花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴

冷やし素麵とキュウリのニンニク和え

朝夕は涼しくなりましたが、
日中は30度を越す暑さが続いています

暑さの中、キッチンでは出来るだけ火を使わないお料理をし、
冷たく喉越しの良いお料理を考えます
しかし、夏バテしないよう、栄養面も考えなくてはなりません

我家では、たっぷりの野菜を添えた冷やし素麵が度々登場します
冷やし素麵とキュウリのニンニク和え_b0202345_8104074.jpg


オクラは電子レンジでチーンし、
小口切りにしておきます
玉ねぎは薄くスライス
彩りに使うカニカマはほぐしておきます
半熟卵は沸騰して3分で取り出します
これらを素麵の上に盛り付けます
薄めためん汁をかければ出来上がり
冷やし素麵とキュウリのニンニク和え_b0202345_810534.jpg


箸休めにはキュウリのニンニク和え
キュウリを切り、少量の塩とすりおろしたニンニクで和え、
胡麻油と胡麻を加えて混ぜ合わせれば完成
ニンニクの香りと辛味が食欲を増します
冷やし素麵とキュウリのニンニク和え_b0202345_8111179.jpg


今夏、はまっているのが「くずそうめん」
奈良・吉野から多量にお取り寄せし、せっせといただいてます
冷やし素麵とキュウリのニンニク和え_b0202345_8112214.jpg

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by flowertable | 2013-08-29 08:14 | 料理と盛りつけ

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