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花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴
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四万十河原茶 ~吉祥寺・おちゃらか~

高知県西部を流れる四万十川
本流に大規模なダムが建設されてない事から、
日本最後の清流と言われ、豊かな自然に恵まれてます

四万十に昔から伝わる健康茶「四万十河原茶」
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主な原料にマメ科の植物「河原決明 カワラケツメイ」を使っています
生薬名は「山偏豆 サンペンズ」と言い、
四万十の河原に多く生息しているそうです
この河原茶に、
ほうじ茶、ハブ茶、柚子の皮、生姜を使って健康茶に仕上げています
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鄙びた味と香り、自然茶は熱々をたっぷりいただきます
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初夏の訪れを告げる「若鮎」
たねやの若鮎は美しい竹籠入り
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若鮎は、有田焼の深川製磁・青磁笹彫刻のお皿でいただきます
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「吉祥寺・おちゃらか」は、
フランス・リヨン出身の茶商ステファン・ダントン氏の経営するお店
ソムリエの資格を持ち、日本茶はワインのような物語を持っていると、
日本茶のフレーバーティーを中心に、
お茶の可能性を追求している話題のお店です
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by flowertable | 2014-05-15 05:50 | グロサリー

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