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テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴
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サラダ3品

我家のポテトサラダは野菜たっぷり
マヨネーズは使わず、フレンチドレッシングで仕上げます
今回の材料は、
ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、レタスです

ジャガイモを茹でている間に、野菜を切ります
茹で上がったジャガイモが熱いうちに
フレンチドレッシングで下味をつけておきます
薄くスライスした玉ネギ、固めに火を通したニンジンも加えて混ぜます
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これに、ピーマンの千切り、一口サイズにちぎったレタスを加えます
最後にもう一度フレンチドレッシングで味付け
味見をして、味が薄いようなら塩・胡椒で調整します
野菜たっぷりのポテトサラダはサラダ感覚なので沢山いただけます
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12種類の材料を使ったサラダはメインディッシュにもなります
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材料は、
パプリカ・半熟卵・グリーンアスパラ・ミニトマト・スナップエンドウ
モッツァレラチーズ新玉ネギ・オリーブ・ラディッシュ・リーフレタス
ベビーリーフ・チキンのマスタードソテー
チキン・チーズ・卵が入っているので、パンを添えればランチとしていただけます
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新玉ネギ・キャベツ・夏みかんをフレンチドレッシングであえました
フルーツ入りのサラダは朝食にいただきます
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夏に向け、気温の上昇と共に新鮮なサラダが美味しくなります






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by flowertable | 2014-05-17 05:46 | 料理と盛りつけ

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