花とテーブルBlog


テーブルコーディネーターの日々のできごと
by 花とテーブル 大久保美貴
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ズッキーニのナムル&ホットプレートビビンバ

新鮮なズッキーニがお安く手に入るようになりました
そこで、保存のきくナムルを作ってみました
ほど良い歯ごたえでサッパリしたお味です
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材料はズッキーニとワカメ、塩、醤油、ごま油・酢
ズッキーニを輪切りにし、塩をしてしばらくおきます
水気を軽く取り、耐熱皿に並べラップをして電子レンジで2~3分加熱
醤油・酢・ごま油を同量混ぜたもので和えます
お好みで、ワカメ、ネギ、ゴマを加えてください
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週末にホットプレート料理をすることが多いです
暑くなりましたので登場回数は減りますが、
食材さえ揃えれば、
あとは食卓で調理できるので主婦にとっては大助かり

昨日は人気の高いビビンバでした
モヤシ・大根・ぜんまい・ほうれん草・ひき肉
これらにはそれぞれ下味が付いております
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ごま油を敷いて、ご飯とひき肉を炒めます
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炒めたところに全ての材料を加え、よく混ぜ合わせます
少しずついただいている間におこげができ、
石焼ビビンバのように香ばしくなります
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日曜日のランチはホットプレートビビンバとズッキーニのナムルでした

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by flowertable | 2014-07-14 00:09 | 料理と盛りつけ

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